Dej 250 g hvedemel
200 g smør
125 g sukker
½ tsk hjortetaksalt
Pynt 1 æg
2 spsk. sukker
1 tsk. kanelSådan gør jeg:
Mel og hjortetaksalt op i røre skålen, smør skæres i små firkanter og op i røre skålen – sæt røremaskinen i gang ved lav hastighed. Når smørret er smuldret sammen med melet – put sukker i og rør lidt mere. Nu har du en masse ”smuler” – hæld det ud på bordet og samle dejen med hænderne. Dine varme hænder gør smørret blødt og pludselig kan du samle dejen.
Rul dejen i 2 stænger og smid i køleskabet i et par timer.
Skær ens tykkelse skiver – lægges på bageplade smurt med smør eller med bagepapir.
Pensel med det sammenpiskede æg, drys med sukker/kanel blandingen.
I ovnen 200C almindelig ovn – 190C i varmluft ovn. 6-7 min. HUSK at en lys småkage smager ikke nær så godt som en mørkere. Hav lidt is i maven og hold øje med kagerne – og giv dem chancen for at blive brune i kanten.
Jeg er en frisk kvinde - med mod på livet. Og med mod på at lære noget nyt.
Jeg har ofte fået ros for min mad - men anretningerne og middagene har igennem årene ikke udviklet sig så meget - som jeg har kunne ønske. Der har gennem de sidste 10 år været meget fokus på jobbet, firmaet og karrieren.
Nu skal der ske noget andet - der skal være fokus på de ting der gør mig glad. Familien - middage, sammenkomster, højtidligheder, ferie - eller bare hyggesnakken.
Maden - nye trends, nye egne og andres opskrifter, råvarerne, haven og drivhuset som kan levere friske krydderurter, grøntsager og frugter.
På min blog vil jeg fortælle om min hverdag - og på opskrift siderne vil jeg komme med konkrete opskrifter.
Jeg elsker, at laver mad. Alene eller sammen med andre. Madlavning er afslapning - i hovedet. For selvfølgelig kan jeg godt bliver lidt fysisk træt, hvis jeg handler stort ind, slæber masser af ting og sager og står i det varme køkken i mange timer. Men hovedet slapper af - og jeg bliver glad.
Derfor elsker jeg at lave mad i weekenden efter en travl uge - måske efter masser af rejsedage.
Mor Mad er et begreb børnene fandt på. Når jeg spurgte hvad de ville spise, da de var små - var det "Mor Mad". Tror at det ubevidst drejede sig om hyggen og det at jeg blev glad og gik og sang i køkkenet.
Og nu - da de er voksne og flyttet hjemmefra - er det smag, dufte, krydderierne og helt sikkert igen - hyggen og en glad mor.
Og hvad er så Mor Mad. Det kan være det gode danske - Frikadeller, boller i karry, and med det hele - men det kan også være Thaimad, spansk tapas eller det nye danske køkken.
Her på siden vil jeg prøve at skrive lidt om "Mor Mad" - både hvad det var og hvad det bliver til. Alle opskrifter er absolut uden ansvar.
View all posts by Helle Raun Oddershede
